Rührei mit Nordseekrabben
100 gr gepulte Nordseekrabben (Granat)
6 Eier
60 ml Schlagsahne
Salz und Pfeffer
2 TL Butter
2 TL frischer Schnittlauch, feingehackt
Eier und Sahne gut verrühren, 1EL Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzugeben. Brate bei mittlerer Hitze vorheizen und dann die Butter hinzugeben. Wenn die Butter schäumt die Eier hinzugeben und unter Rühren andicken lassen, die Krabben hinzugeben (einen EL aufbewahren) und weiter rühren bis das Rührei fertig, aber nicht trocken ist. Das Rührei mit 1 ELSchnittlauch und den Rest der Krabben servieren.
Anstelle des Granats können Sie auch geräucherten Lachs verwenden.