Grünkohl mit Pinkel
3 kg Grünkohl (tiefgekühlt)
600g Kassler
400 g durchwachsener Speck
500 g Zwiebeln
50g Schweineschmalz
Pfeffer
Salz
2 Esslöffel Senf
8 Kochwürste
8 Pinkelwürste
3 kg Kartoffeln
Grünkohl mit etwas Wasser aufsetzen und bei niedriger Hitze langsam auftauen.
Zwiebeln mit Schmalz glasig anbraten und wenn der Grünkohl aufgetaut ist zugeben. Kassler und Speck zugeben und 2 Stunden bei mässiger Hitze kochen.
Danach mit Salz Pfeffer und Senf abschmecken. Einen Tag ruhen lassen und am nächsten Tag mit den Würsten und der Pinkel nochmal 1-2 Stunden kochen lassen.
Die Kartoffeln extra kochen oder braten und als Beilage servieren.